Fische räuchern, beizen & grillen: Tischräuchern, Ofenbau und vieles mehr; Praxisbuch
| Autor | (Gebundene Ausgabe) |
| Número de artículo | 4547740627 |
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Fische räuchern, beizen & grillen: Tischräuchern, Ofenbau und vieles mehr; Praxisbuch | Hauer, Wolfgang | ISBN: 9783702018061 | Kostenloser Versand für alle Bücher mit Versand und Verkauf duch Amazon.
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Tischräuchern, Ofenbau und vieles mehr. 120 Seiten, zahlreiche Farbabbildungen, Hardcover. Fische räuchern, beizen & grillen Menge. In den Warenkorb. zur Wunschliste. Artikelnummer: 1806 Kategorien: Fischerei, Selbstgemacht Schlagwort: Fisch. Ob selbst gefangen, beim Teichwirt, am Fischmarkt oder im Geschäft als frische Ware erworben – wer Fische einmal selbst geräuchert und noch warm ...
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Fische räuchern und beizen. Praxisbuch: Mit Tischräuchern und Räucherofenbau von Hauer, Wolfgang und eine große Auswahl ähnlicher Bücher, Kunst und Sammlerstücke erhältlich auf
Fische räuchern und beizen. Mit „Fische räuchern und beizen“ schrieb Wolfgang Hauer ein weiteres, sehr schönes Buch übers Fische Räuchern. Es ist mit 120 Seiten im Stocker Verlag erschienen. Das Buch ist sehr gut, und gerade, aber nicht nur, für Anfänger ausgesprochen geeignet. Hervorzuheben sind die verschiedenen Methoden des Räucherns, auf die im Buch detailliert eingegangen wird ...
Das Räuchern bei Temperaturen bis 50 °C würde man analog als Warm-, und ab 50 °C als Heißräuchern bezeichnen. Auch das Kalträuchern konserviert den Fisch für viele Wochen und schenkt eine ganz besondere Geschmacksnote. Jedoch erfordert das Kalträuchern häufig etwas mehr Erfahrung als das Räuchern mit heißem Rauch in einem Räucherofen.
Der Tischräucherofen ist die günstigste Möglichkeit für jeden, der fortan zuhause selbst Fische räuchern möchte. Dabei ist der Tischräucherofen klein und handlich, und mit unter 50 Euro konkurrenzlos günstig. Der Name Tischräucherofen beschreibt Funktion und Einsatzzweck bereits sehr treffend.
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Nachdem die Fische der Salzlake entnommen wurden, und bevor es nun an das Räuchern derselben geht, müssen diese von der Lake, ebenso wie von möglichen Schleim- und Blutspuren befreit werden. In der Regel kann dies unter dem Wasserhahn kurz mit kaltem Wasser erfolgen, bevor die Fische mit Küchenpapier getrocknet, oder an einem luftigen Ort zum Trocknen aufgehängt werden.
Fische räuchern & beizen: Mit Tischräuchern, Räucherofenbau und vielem mehr! (Deutsch) Gebundene Ausgabe – 1. Dezember 2008 von Wolfgang Hauer (Autor) 4,3 von 5 Sternen 12 Sternebewertungen. Alle 3 Formate und Ausgaben anzeigen Andere Formate und Ausgaben ausblenden. Preis Neu ab Gebraucht ab Gebundenes Buch "Bitte wiederholen" 16,90 € 16,89 € 11,99 € Gebundenes Buch 16,90 € 8 ...
Denn das Räuchern der Fische verbessert einerseits deren Geschmack und dient andererseits der Verlängerung ihrer Haltbarkeit. Letzteres ist in der heutigen Zeit nicht mehr von Bedeutung, doch die Geschmacksverbesserung kommt jedem Rezept mit Räucherfisch entgegen. Zum Glück existieren viele Rezepte zum geräucherten Fisch.
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